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Una Bodega, dos Joyas

No hay duda, Septiembre es Julio y se está demostrando; las autoridades ya tienen una excusa muy buena para alargar la temporada y así todos podríamos pasar nuestra existencia invernal con algo más de dignidad. Esperemos que cuando llegue Octubre todo esté más limpio y más saludable para degustar en buenas condiciones los vinos que les ofrecemos. Son vinos del Empordà, Girona,  pertenecientes y elaborados por Can Ràfols dels Caus, la bodega madre del Penedès.

En qué momento del ciclo de la viña nos encontramos? Depende de las zonas de producción y sus latitudes. En Menorca a mediados de Septiembre se estaban cosechando los últimos racimos tintos, el mosto de los blancos ya se encuentra fermentando y en algunos casos ya es vino; hacia finales de mes toda la uva estará en bodega y empezará el proceso de vinificación de los tintos. Esto en latitudes similares a las nuestras pero más al norte las cosechas suelen empezar hacia finales de septiembre y principios de Octubre. Entonces este es el panorama: aquí en las islas, cuando reciban esta información, toda la uva estará recogida y en otras zonas se estará empezando la cosecha. El dibujo o cuadro que podemos ver después de una cosecha, es de un espacio en el que da la sensación de  que se ha trabajado mucho: racimos rechazados (1ª selección de uva) esparcidos alrededor de cada cepa, restos de hojas, tierra pisada por el hombre y algunos racimos colgando de las cepas, también rechazados por falta de maduración o dejados a propósito para que se sequen y deshidraten hasta que sean pasas para elaborar vinos de postre con algo más de graduación. No es el cuadro más bonito que nos puede ofrecer la viña a lo largo del año, pero el resultado de este paisaje nos proporciona los vinos que a todos nos gustan. Más tarde vendrán la caída de las hojas y posteriormente cuando empiece a hacer mucho frío tendremos las primeras podas de los sarmientos, pero esto lo explicaremos en otro capítulo.

Por lo que respecta a los vinos seleccionados, son buenos, muy buenos; poseen un carácter arrollador y tienen la marca de la casa; son respetuosos con el medio ambiente; provienen de viñas algo jovencitas, unos diez años, pero nos demuestran muchas cosas más que atractivas. Es el momento de probarlos para empezar un Otoño como toca, o sea bien, muy bien. El precio de la selección es algo más elevado de lo habitual pero creo que vale la pena pagar un poquito más para saber lo que es la pasión y comprender lo que es un esfuerzo hecho con sabiduría.

Anímense y vivan el apasionante mundo vinícola con grandes y buenos  sentimientos; compártanlos con sus familiares y amigos y siéntanse orgullosos de pertenecer y vivir en un espacio tan impresionante como el Mediterráneo, poseedor y dueño de los secretos y conocimientos milenarios más importantes del mundo referidos al vino.

Salud y vino bueno para todos!!!

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