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Setas, caza, arroces…y el vino más apropiado

Noviembre es un mes raro, ¿puede ser que sea un mes poco sociable? En este mes las cosechas en Europa se han acabado excepto las de vendimia tardía de Sauternes, Alsacia, Tokaji en Hungría y otras zonas no tan conocidas, donde recogen la uva deshidratada (todo azúcar, pasas) o con podredumbre noble. Pues si las cosechas han finalizado, la uva ya es vino y se encuentra en pleno proceso de vinificación, la tierra donde se desarrollan las cepas están descansando de 9 meses intensos y encima nos quitan de manera inexplicable una hora de luz, entonces, ¿qué nos queda? ¿Plantearnos una nueva vida? ¿Pensar en nuestro presente-futuro? ¿Estar relajados con las personas que más queremos y apreciamos? Y… ¿con qué? ¿Con las manos vacías y nuestra boca seca? Sin duda hay soluciones. Si el mes es poco sociable o más íntimo que los demás, esto no es un problema; hay otros meses en el año de una relación más intensa. Una de las soluciones la veo muy cerquita de nosotros y pasa por adquirir esta magnífica selección de vinos, Montsant, Rioja, Ribera del Duero; estas dos últimas muy reconocidas y conocidas y la primera hace unos 10 años apenas se la mencionaba y ahora mismo está arrasando por la calidad de sus caldos.

Volviendo a la viña, efectivamente el aspecto que presenta es de campo de batalla: las cepas con algunas hojas oxidadas y el resto esparcidas a su alrededor; algunos racimos pequeños colgando de los sarmientos, otros en la tierra rechazados por la 1ª selección de la uva; la tierra con signos de haberse pisado…vamos a dejarla descansar un poco; sin duda alguna que se lo merece y, sobre todo, si el resultado de todo ese esfuerzo se ha traducido en un vino maravilloso que nos transporta donde nuestra imaginación nos lleve, ¿qué más queremos? Entre otras cosas tendremos por fin un mes de Noviembre algo más sociable como mínimo con nosotros mismos y seguro que con los demás.

Viajen pues con su imaginación y con estos tres vinos por el interior de Tarragona, las viñas de La Rioja y parte de Valladolid, no se arrepentirán y siempre con moderación y buena compañía.

¡Salud y vino para todos!!!

Curro Frau Gaya 
Técnico en enología y sumiller

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