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Selección del mes de noviembre

2 bot de Santes
2 bot de Solaguen Crianza 2012
1 bot de Jaros 2012
1 bot de Jaros 2013


Jaros 2012
Cereza picota con ribete granate, de capa media alta.
Fruta roja, balsámicos, especias, limpio, buena intensidad.
Sabroso, muy fresco, agradable textura, paso láctico y frutal, con sensación balsámica, goloso, madera ensamblada y buen final de boca.
Hasta 2016
Carnes rojas y blancas en salsa, carpaccios, todo tipo de carnes asadas y al horno, platos de caza, arroces, embutidos.

Jaros 2013 (90% Tempranillo (Tinto Fino), 2% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot)
Con una crianza de 16 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.
En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas.
En la boca es amplio, equilibrado y con un persistente posgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.

Santes 2013
Rojo picota / denso / reflejos azulados / reflejos violáceos / capa alta
Afrutado / fruta negra / moras / frambuesa / notas especiadas / confitura
Fresco / franco / con cuerpo / estructurado / notas especiadas / frutal
De 2 a 4 años Arroces, carnes rojas a la brasa, guisos de carne de cerdo, pizza.
Envejecido durante 8 meses en barricas de roble americano y francés.
 

Solaguen Crianza 2012
Tono picota en el núcleo, cubierto de capa, con ribete vivo.
Frutos rojos, cacao, regaliz, algo especiado y licoroso.
Pleno, sabroso, potente. Frutos rojos confitados, guindas maceradas, tacto ligeramente graso que aumentará con algo de botella y un final clásico de una madera muy bien integrada.
Estará perfecto los próximos 2 - 4 años.
Quesos de curación media. Carnes rojas estofadas, cordero al horno y platos de caza mayor (corzo y rebeco). Platos de montaña como el cocido montañes o las judías pintas con cerdo

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