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Selección DE VINS. Primavera vitivinícola.

Mayo es el mes primaveral por excelencia, cuando pensamos en primavera, también pensamos en mayo y cuando pensamos en mayo pensamos en Primavera. Es el mes de las brotaciones, de las floraciones sobre todo si hemos tenido un buen periodo de lluvias.

Nos comentaba alguien de Cádiz propietario de viñas y elaborador de unos vinos extraordinarios llamados Forlong que tendría que parar de llover, ¿en Cádiz? Si, en el marco de Jerez, ¿por qué? El sistema de cultivo de la viña de esta zona es en vaso, los sarmientos y sus hojas están en contacto con la albariza, que es el tipo de tierra y ésta ha recibido demasiada agua con lo cual la posibilidad de enfermedades aumenta, enfermedades por exceso de humedad, lo que normalmente no pasa en Cádiz. Está claro que no llueve a gusto de todos.

Es momento de pensar en la 8ª Mostra que ya pasó, con unos resultados de asistencia y de profesionalidad magníficos y que fue un gran día desde todos los puntos de vista. Muchas gracias a todos.

 

Y los vinos de esta selección hacen un homenaje y un recuerdo a este gran día que todos pudimos disfrutar. Son vinos claros, filosóficos, habladores y dialogantes; expresan carácter de zona, minerales, con la uva Bobal como gran protagonista, sin clarificados y una mínima filtración, criados en tinajas de barro, barricas de roble, inox; qué maravilla y con el respeto máximo a la naturaleza siempre como bandera. Es una selección, una vez más, de gran peso e importancia dentro de la filosofía del Club, descubriendo y haciendo descubrir, con el punto habitual de riesgo. Somos alumnos, algunos aventajados, pero nunca vamos a dejar de serlo, nunca vamos a dejar de querer aprender.

El ciclo de la viña sigue su curso, algo adelantado, con su floración inminente y posteriormente con el desarrollo de lo que serán los racimos. Nosotros seguimos también con nuestro ciclo, aunque sea bastante más complejo y enrevesado, pero de esa complejidad seguro que sacamos lo mejor de lo mejor, obviamos lo peor y empezamos a florecer y si tenemos suerte con una polinización óptima, seguro que sí.

Disfruten de esta selección, compártanla y hablen de ella.

¡Salud y vino para todos!

Gratias Máximas

 

Variedades de uva Bobal. Elaboración en suelos y viñedos de agricultura sostenible, viñedos de 25, 40 y 80 años en suelos de secano, en vaso y en secano. Suelo típico de la Manchuela, profundo y rico en materia orgánica.

De elaboración artesanal y tradicional, partiendo de una vendimia manual en cajas que permite la selección de racimos en campo y con un transporte refrigerado hasta que la uva llega a bodega, realiza uva maceración prefermentativa de 48 horas. Diariamente se realizan remontados manuales y el prensado es suave con una prensa vertical. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en acero inoxidable para pasar a una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Finalmente tras un pequeña filtración, el vino pasa a ser embotellado.

A la vista de color rojo cereza, de capa alta, limpio y brillante. Al olfato, en nariz es intenso, a frutos negros maduros y notas lácteas.

En boca es amplio, potente, afrutado de tanino presente y elegante, con ligeros matices tostado.
Ideal para carnes a la brasa, embutidos, gazpacho manchego y arroces de carne.

¿Y tu de quién eres? 2016

 

Aquí teneis un buen video para que disfrutéis del origen de este vino:

Gratias Sol 2017

Procedente de agricultura sostenible y elaboración artesanal. Tras un suave prensado, a una tercera parte del vino termina su fermentación en tinaja de barro, posteriormente pasa 3 meses de crianza con sus lías. Sin clarificar y con estabilización natural. Varietales: Tardana

Gratias Got

 

Tinto joven. De intensidad aromática notable en la línea de fruta negra y roja fresca, algún lácteo y golosina. En boca es amable en cuanto a las sensaciones varietales que ofrece, la buena acidez y un tanino que se muestra terroso. Medio en longitud.
Marida bien con Platos especiados, Pasta y Arroz

Gratias Rosé 2017

 

Partiendo de la vendimia manual en cajas que permite la selección de racimos en campo y con un transporte refrigerado hasta que la uva llega a la bodega. Se trata de una elaboración artesanal. El encubado se realiza en pequeños depósitos de 50 hL y allí una maceración prefermentativa de 8 horas a 8°C.

Se realiza el prensado suave en una prensa vertical. La fermentación se lleva a cabo a bajas temperaturas, sin fermentación maloláctica. Final de fermentación con duelas y posterior crianza de 3 meses sobre sus lías. Finalmente, tras una pequeña filtración, el vino pasará a ser embotellado. Al ser una elaboración sin clarificación ni estabilización por frío, pueden aparecer sedimentos en la botella.

Nota de Cata: Color rosa fresa brillante. En nariz aparecen vibrantes notas de frutos rojos, destacando las chuches típicas del bobal. Boca amplia, larga, sedosa, con buena longitud y ligera tanicidad que le otorga presencia al vino.
Armoniza con aperitivos, arroces, pescados grasos, sushi, vegetariano, pasta, fiestas de verano al aire libre.

¡Esperamos que disfrutéis de esta selección!

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