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Selección DE VINS. Dos selecciones a un precio especial

 

¡Bienvenidos a esta super-selección de diciembre!

En vez de hacer como cada año una selección normal y otra especial, las hemos unido y de paso reducido el precio. Los vinos son extraordinarios: Finca Valpiedra es el único reserva de Rioja proveniente de un pago grande de España; Zárate es la bodega pionera en Rías Baixas y elabora unos albariños llenos de la esencia salina y atlántica que les caracteriza; y especial atención a los cavas que este año les presentamos, llenos de viveza, de estructura, de personalidad y carácter; casi exclusivos y a que elaboran muy poquitas botellas.

Es una selección para no dejarla escapar, un reserva de Rioja para los platos de carne, un albariño para los pescados y mariscos y unos cavas para disfrutar mucho de ellos y de la compañía que tengamos, para llegar a realizar el gran maridaje, el gran momento en que un vino se funde con lo que comemos, como el gran momento en que dos personas que se quieren y están pasando por un calvario, por fin encuentran la paz y se deshacen en el maridaje perfecto.

En diciembre la viña se encuentra en el letargo invernal, sin hojas y en parada vegetativa. El tiempo atmosférico ideal es el de frío, lluvias que van muy bien para las reservas hídricas; lamentablemente esto no se produce y el tiempo pasa dejando un histórico de sequía que se va acumulando año tras año. Ojalá se produjera a nivel de la península ibérica y Baleares un cambio de ciclo donde las lluvias y las nieves del invierno fueran lo habitual y abundantes y la naturaleza se pusiera en su sitio, teniendo en cuenta que los que la han cambiado de sitio hemos sido nosotros.

Por otra parte, la cuenta atrás para la 8ª Mostra de Vins, se ha puesto en marcha y se celebrará el lunes 9 de abril de 2018; guárdense la fecha. Los socios del Club, a partir del 10 de diciembre podrán pasar a recoger su entrada, dos entradas por socio. Quedan 4 meses aproximadamente para poder aprender, disfrutar y pasar un rato agradable con los bodegueros y sus amigos.

Y también cuando reciban este correo, nos encontraremos en la cuenta atrás de este año 2017 en el que ha pasado de todo y este todo es un abanico de historias, circunstancias, acontecimientos, situaciones inesperadas, tensiones, distensiones, lo que te hubiera gustado y no ha pasado y lo que ha pasado y no te esperabas. La lectura positiva es que todas estas cosas nos van a servir para tenerlo más claro, para aprender, para saber esperar, para dialogar mejor, para tener más empatía, para conformarnos con poco cuando en un principio ese poco lo rechazábamos, para entender y respetar más a la gente, para quererte más y mejor y para saber querer más y mejor a la persona por la que darías tu vida.

Sean buenos, beban buen vino y brinden por un 2018 más saludable y agradable; ¡ apuesto todo lo que quieran a que aciertan !

¡Bon Nadal! ¡Bon Any!

 

FINCA VALPIEDRA

 

Nota de cata: A la vista de intensidad alta, de color cereza y ribete cardenalicio. Lágrima abundante, densa y teñida. Al olfato también de alta intensidad, con gran complejidad y elegancia en la matriz aromática, destacando las notas minerales y de frutos rojos y negros, recuerdos de incienso. Todo ello unido a las finas notas de madera procedentes del roble francés, como la vainilla, el cedro, tabaco rubio y especias. Al gusto en la fase inicial, denota una excelente suavidad y volumen desarrollando una finísima estructura tánica que lo hace sabroso y sápido. La frescura que le aporta el Graciano, lo hace más equilibrado con respecto al alcohol, mostrando un pos gusto muy largo y un final agradable.

Maridaje: Con quesos de curación media. Carnes rojas estofadas, cordero al horno y platos de caza mayor (corzo y rebeco). Platos de montaña como el cocido montañés o las judías pintas con cerdo. Combina especialmente con carnes rojas.

 

ZÁRATE

 

El ZARATE Albariño es un vino fresco, equilibrado y elegante, su mineralizad y acidez natural son los elementos clave para este equilibrio. Los viñedos ZARATE tienen una media de edad de 35 años.

En el cuidado del viñedo realizamos una viticultura respetuosa con el medio ambiente. Desde el año 1.994 todas nuestras parcelas están en No-Laboreo con cubierta natural permanente y no se usan herbicidas lo que aumenta la biopersidad de la flora. En la campaña 2006 hemos obtenido la certificación para nuestra cosecha de Producción Integrada, este sistema de cultivo tiene como objetivo producir una cosecha de calidad, eliminar los insecticidas y acaricidas disminuyendo la utilización de fitosanitarios, salvaguardar el patrimonio vitícola y proteger el medio ambiente.

La vendimia es manual y en la parcela se realiza una selección de uva. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías finas durante 3 meses.

Vino muy fresco y elegante en los que se resaltan los aromas primarios de la variedad albariño. En la boca muestra una acidez vibrante y en nariz las notas afrutadas y un fondo mineral. 

 

MARIA RIGOL ORDI

 

Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature es un cava elaborado por Caves Maria Rigol Ordi en Sant Sadurní d’Anoia, D.O. Cava. Caves Maria Rigol Ordi nace en el año 1987, cuando Maria Rigol Ordi, añorada de su larga tradición familiar (ya su abuelo había elaborado cava, “xampany” de la época, en el año 1897), decide, junto con su hijo Francesc Manobens Rigol, elaborar una pequeña producción en la propia bodega de su casa en el centro de Sant Sadurní d’Anoia.

Caves Maria Rigol Ordi apuesta por elaborar un producto de calidad con las variedades tradicionales del Penedés y las largas crianzas. Para ello seleccionan viticultores de la zona que les permite captar la esencia y riqueza de este territorio único. El resultado final son unos cavas de gran personalidad y singularidad, elaborados con la última tecnología pero siempre siendo fieles a los métodos clásicos de elaboración.

Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature es un cava elaborado con Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Cada variedad es originaria de una zona distinta del Penedés, con distintos suelos y altitudes que van desde los 200 a los 450 metros de altitud.

Cava elaborado con el método tradicional, realizando una segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 48 meses. Sin adición de azúcar después del degüelle.

Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature es un cava cremoso, intenso y fresco, de una gran complejidad aromática, donde destaca la fruta blanca madura sobre un fondo ahumado con notas de fruto seco tostado. En boca es equilibrado, untuoso y con buena acidez.

¡Esperamos que disfrutéis con esta nueva selección de diciembre!

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