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La vendimia de Nadal: un regalo para nuestros cavas en Navidad

¿Estas preparando la Navidad con los cavas de la bodega NADAL? Desde Nadal nos llegan buenas noticias, ya que cierran la mejor vendimia de los últimos veinte años. Comenzó el 2 de septiembre con el macabeo y terminó el 2 de octubre con el xarel·lo rojo.

Vamos a conocer las razones por las que ha sido un año de vendimia excepcional.

La vendimia

Esta es la primera cosecha de la Finca Nadal dedicada a Corpinnat. Comienzó el 2 de septiembre de 2019 con el macabeo y terminó un mes después con el xarel·lo rojo, tras una cosecha apacible, sin prisas. La cosecha ha sido equilibrada, con un grano sano y pleno. La concentración de azúcar por encima de la media y una acidez que se ha conservado muy bien a medida que avanzaba la vendimia.

En este vídeo puedes conocer mejor una de nuestras variedades autóctonas del Penedés:

La climatología

Durante el otoño de 2019 se registró un promedio de lluvias de 277 litros muy por encima de los 218 litros habituales de los últimos 20 años. El invierno ha sido muy seco pero el suelo mantiene suficiente sazón y la cepa brota de forma regular. Durante la primavera vuelven las lluvias y las temperaturas son similares a la media histórica, con un mes de mayo más fresco de lo es habitual y una intensa ola de calor con récords de máximas en toda Europa la última semana de junio.

Las temperaturas mínimas durante los meses de julio y agosto oscilan entre los 15 y los 18 grados, por debajo de la media del Penedès. Estos diferenciales de temperatura y la poda de cada cepa para equilibrar la cantidad de hoja y uva permiten una maduración lenta de los racimos y garantizan la conservación de propiedades cualitativas que nos permitirán elaborar grandes espumosos y vinos blancos.

Las variedades

Las variedades autóctonas y tradicionales, macabeo, xarel·lo y parellada, que los siete sabios de Grecia introdujeron tras la crisis de la filoxera, no sólo se adaptan a la perfección en tierra sino que, además, maduran de forma escalonada. La voluntad de Navidad de reequilibrar las superficies de estas variedades a lo largo de los últimos 25 años está dando muy buenos resultados, ya que cada variedad se puede cosechar en el momento óptimo sin prisas ni en la viña ni en la bodega. Se trata de simplificar el proceso de elaboración para hacer un trabajo a conciencia, un trabajo bien hecho.

Conoce mejor estas variedades autóctonas en los vídeos que ha preparado la bodega NADAL:

Después de conocer a fondo su vendimia de variedades autóctonas… ¿no te apetece refrescar tu mesa de Navidad con los cavas de NADAL?

En DEVINS no podemos esperar a degustar sus nuevos cavas fruto de esta excepcional vendimia de 2019.

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