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Huguet de Can Feixes: nuestras bodegas emblemáticas (I)

Iniciamos con esta publicación, una serie de posts presentando algunas de nuestras bodegas más emblemáticas, la bodega Huguet de Can Feixes. Desde su finca, que nos recuerda a un clásico château, la bodega Huguet de Can Feixes elabora elegantes y serios cavas, destacando también su producción de vinos ecológicos.

Los viñedos familiares se cultivan a una altitud de unos 400 metros manteniendo el máximo respeto por el entorno que les rodea y siguiendo el ritmo pausado que marcan el ciclo de las estaciones para obtener una calidad que es inversamente proporcional al crecimiento comercial que se obtiene con la cantidad.

Los vinos y cavas de Huguet de Can Feixes se elaboran con las variedades Parellada, Macabeo, Malvasía de Sitges, Chardonnay, Ull de Llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Petit Verdot. Los vinos Negre Jove Selecció y Blanc Selecció de Huguet de Can Feixes son vinos de producción ecológica certificada por el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) .

En este post también podrás leer sobre:

 

La finca de Can Feixes

La finca "Can Feixes" se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, en tierras altas de Cabrera y Mediona. Está asentada a cuatrocientos metros de altitud, en las laderas de las montañas interiores que limitan geográficamente las comarcas del Penedés y l´Anoia.

La explotación se mantiene en un estricto régimen familiar responsabilizado en un uso productivo de la tierra compatible con sus funciones ecológicas. Se tiene en consideración la protección del entorno como un elemento integrante del producto de calidad. La fisonomía de empresa refleja el espíritu del "Chateau" tradicional, conscientes de que la cuidada elaboración necesaria para mantener una gran calidad limita el crecimiento comercial.

Los viñedos de la finca de Can Feixes

En estas zonas altas y frías en donde se encuentra situada la Finca Can Feixes, los viñedos se encuentran sometidos a unos mayores contrastes térmicos que posibilitan una maduración más lenta de la uva, facilitando una mayor concentración de compuestos y una constitución más armónica del fruto. Los suelos son calcáreos y pedregosos, pero lo suficientemente arcillosos como para permitir una adecuada capacidad de retención del agua. Estos suelos dan bajos rendimientos, pero estos factores limitantes permiten precisamente, la obtención de uvas diferenciadas y de singular calidad.

La composición del suelo y la climatología, se complementan pues, para poder cultivar idóneamente variedades de uva específicas para conseguir unos vinos y cavas de cuidada selección. Son vinos y cavas elaborados con cosechas exclusivamente propias de las variedades; Parellada, Macabeo, Malvasía de Sitges, Chardonnay, Ull de llebre (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Petit Verdot.

Los vinos de Can Feixes

 

CAN FEIXES “Blanc Selecció 2012”

DESCRIPCIÓN: Vino blanco seco joven procedente de una cuidada selección de variedades de uva de la Finca Can Feixes, exquisitamente elaboradas para expresar los caracteres frutosos y florales más primarios, propios de estas uvas de procedencia. La dedicación que a lo largo de los años la familia Huguet a dedicado a estas viñas, han convertido este vino en un clásico entre los grandes vinos blancos del Penedès.

ORIGEN: “Finca Can Feixes”. Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Denominación de Origen Penedès. Agricultura certificada por el “Consell Català de la Producció Agrària Ecològica”.

COSECHA 2012: Añada muy singular, excepcionalmente seca. Invierno sin lluvias y con temperaturas irregulares. Algunos dias fueron muy frios. Oportunas lluvias durante la primavera y a inicios del verano. Agosto cálido y septiembre fresco con temperaturas bastante contrastadas entre el día y la noche. Las uvas maduraron lentamente y con muy buena sanidad. La vendimia fue escasa y de gran calidad.

ELABORACIÓN: Únicamente cosechas propias de la “Finca Can Feixes”. Cosecha manual con selección de las uvas en el propio viñedo y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva fresca y entera en prensa neumática. Clarificación de los mostos por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

VARIEDADES: 49% Parellada, 28% Macabeo, 17% Chardonnay y 6% Malvasia de Sitges.

CRIANZA: Es un vino joven que ha sido madurado en depósitos de acero inoxidable y sobre lías finas durante los meses previos a su embotellado.

EMBOTELLADO: Embotellado en la propiedad a partir de la última semana de febrero de 2013.

PRODUCCIÓN: Limitada a 106.640 botellas formato Rhin. Numeradas del 00001 al 106.640.

ANALÍTICA BÁSICA:

- Graduación 12,2% vol.

- Extracto Seco 20,1 gr./l. Azúcares Tot. 1,9 gr./l.

- pH 3,14

- Acidez Tot. 5,6 gr./l.

- Acidez Vol. 0,42 gr./l. SO2 Total 91 mg/l.

SUGERENCIAS:

- Gastronomía: Aperitivos, ensaladas, pescados y mariscos en general, algunos quesos fundidos ligeros, determinadas carnes de ave suaves...

- Temperatura de servicio: 8ºC – 10ºC.

- Tiempo de consumo: Hasta el 2014 mantendrá todas las cualidades de frescor y frutosidad que lo caracterizan como vino joven, siempre que se mantenga en las adecuadas condiciones de conservación.

CAN FEIXES “Chardonnay 2006”

TIPO DE VINO: Blanco seco de crianza. ORIGEN: “Finca Can Feixes”. Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. “Denominación de Origen Penedès”.

COSECHA 2006: A pesar de una primavera y verano muy secos, las lluvias de invierno permitieron la suficiente acumulación de humedad en la tierra para poder obtener una cosecha sana, equilibrada y de gran calidad.

ELABORACIÓN: Únicamente cosechas propias. Cosecha manual con selección de las uvas en el propio viñedo y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva fresca y entera a bajas presiones en prensa neumática. Clarificación de los mostos por decantado estático. Fermentación del mosto limpio en barricas nuevas de roble procedente de los mejores bosques de Francia.

VARIEDADES: 100% Chardonnay.

CRIANZA: 8 meses sobre las propias lías y en las mismas barricas nuevas en que fermentó. Después del embotellado, el vino ha madurado durante un mínimo de tres años en cava subterránea.

EMBOTELLADO: Embotellado en la propiedad en junio del 2007.

PRODUCCIÓN: 8.630 botellas formato Borgoña. Numeradas del 0001 al 8.630.

PRESENTACIÓN: Cajas de madera de 6 botellas.

ANALÍTICA BÀSICA:

- Graduación 12,80% vol.

- Extracto Seco 21,9 g/l. pH 3,04

- Acidez Total Tart. 7,0 g/l.

- Acidez Vol. 0,39 g/l.

- SO2 Total 92 mg/l.. 

SUGERENCIAS:

- Gastronomía: Grandes platos de pescado al horno o con salsas, marisco, crustáceos y carnes de ave.

-Temperatura de servicio: 14ºC.-16ºC.

-Tiempo de consumo: Sus caracteres de crianza mejorarán en los próximos 3-4 años, siempre que se mantengan las adecuadas condiciones de conservación.

CAN FEIXES “Negre Tradició 2007”

DESCRIPCIÓN: Es el vino tinto seco de “Reserva” que tradicionalmente siempre se han venido elaborando en la finca Can Feixes. Es el resultado de una selección de uvas de la finca, escrupulosamente elaboradas para expresar los valores que los grandes vinos tintos de Can Feixes desarrollan a lo largo de su vida en botella.

ORIGEN: “Finca Can Feixes”. Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Denominación de Origen Penedès.

COSECHA 2007: El invierno fue muy seco, pero al inicio de la primavera llegaron unas lluvias muy adecuadas para permitir el conveniente desarrollo del ciclo vegetativo de las cepas. Durante el verano y hasta octubre el tiempo continuó también fresco y seco. Así la maduración se pudo completar lentamente y con gran sanidad y calidad.

ELABORACIÓN: Despalillado total. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas.

VARIEDADES: 38% Ull de Llebre i 32% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon i 8% Petit Verdot

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble de 225 litros. y un mínimo de 3 años en botella en cava subterránea.

EMBOTELLADO: Embotellado en la propiedad el junio de 2009.

PRODUCCIÓN: Limitada a 58.948 botellas bordelesas de 0,75 l. numeradas de la 00001 a la 58948. y 760 botellas de fomato “Magnum”.

ANALÍTICA BÁSICA:

- Graduación 13,80% vol.

- Extracto Seco 27,1 g/l. pH 3,33

- Acidez Total 6,0 g/l.

- Acidez Vol. 0,43 g/l.

- SO2 Tot. 58 mg/l. Azúcares Tot. 1,3 gr/l.

SUGERENCIAS:

- Gastronomía: Caza, carnes rojas, determinados quesos.

- Temperatura de servicio: 17ºC - 18ºC.

- Decantar en jarra si se quieren percibir mejor los aromas afrutados

- Periodo de consumo: Es un vino de guarda. Evolucionará favorablemente durante algunos años siempre que se mantengan las adecuadas condiciones de conservación

CAN FEIXES “Reserva Especial 2005”

DESCRIPCIÓN: Vino tinto seco de Reserva elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de la finca y solamente en las mejores añadas. Refleja los valores, la complejidad y singularidad que los grandes vinos tintos de la Finca Can Feixes pueden desarrollar a lo largo de su vida en botella.

ORIGEN: “Finca Can Feixes”. Viñedos propios situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Denominación de Origen Penedès.

COSECHA 2005: Un invierno y una primavera excepcionalmente secos, con solamente algunas lluvias a finales de agosto y inicios de septiembre, han propiciado una cosecha más escasa pero muy sana, con uvas bien constituidas y de gran calidad.

ELABORACIÓN: Despalillado total. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con control de temperaturas.

VARIEDADES: 75% Cabernet Sauvignon i 25% Merlot.

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros y un mínimo de 4 años en botella.

EMBOTELLADO: Embotellado en la propiedad en junio de 2007.

PRODUCCIÓN: Limitada a 5.450 botellas bordelesas de 0,75 l.

Numeradas de la 0001 a la 5450.

ANALÍTICA BÁSICA:

- Graduación 14,37% vol.

- Extracto Seco 27,4 g/l. pH 3,55

- Acidez Total 5,6 g/l.

- Acidez Vol. 0,55 g/l.

- SO2 Tot. 45 mg/l. Azúcares Tot. 0,6 gr/l.

SUGERENCIAS :

- Gastronomía: Caza, carnes rojas, determinados quesos.

-Temperatura de servicio: 17ºC - 18ºC.

-Periodo de consumo: Es un vino de guarda. Evolucionará favorablemente durante algunos años siempre que se mantengan las adecuadas condiciones de conservación.

HUGUET Cava "Gran Reserva 2007" - Brut Nature -

TIPO DE VINO : Cava de larga crianza. Categoría “Gran Reserva”.

ORIGEN: Alt Penedès. Denominación de Origen “Cava”. Viñedos situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Única y exclusivamente cosechas propias de la finca CAN FEIXES.

COSECHA 2007: Después de un invierno muy seco llegaron unas lluvias muy adecuadas a principios de la primavera, permitiendo que el ciclo vegetativo de las cepas se desarrollara convenientemente. El tiempo continuó muy seco y fresco, solo llovió un poco a finales de agosto. Septiembre y octubre también fueron secos y fríos y permitieron una pausada maduración que las uvas pudieron completar con una buena sanidad y una gran calidad.

ELABORACIÓN: Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

VARIEDADES: 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir.

CRIANZA: 6 meses en depósito y un mínimo de 30 meses en cava.

PRODUCCIÓN: Limitada a 107.504 botellas de 0,75 L. y 1.467 Mágnum (1,5 L.) Todas numeradas.

EXPEDICIÓN: “Brut Nature”. Sin adición de licor de expedición. Absolutamente seco. Fecha de expedición indicada en la contra-etiqueta

ANALÍTICA BÁSICA:

- Graduación 12,20% vol.

- pH 2,92 Acidez Total Tart. 6,3 g/l.

- Acidez Vol. 0.30 g/l.

- SO2 Total 76 mg/l..

SUGERENCIAS:

- Temperatura de servicio: 6ºC – 8º

- Gastronomía: Aperitivos y en general como única bebida en la mayoría de las comidas.

- Período preferente de consumo: Desde los 3 meses, hasta los 2 años de la fecha de expedición indicada en la contra-etiqueta, siempre que se mantengan las adecuadas condiciones de conservación.

HUGUET Cava "Gran Reserva 2007" - Brut Clàssic -

TIPO DE VINO: Cava de larga crianza. Categoría “Gran Reserva”.

ORIGEN: Alt Penedès. Denominación de Origen “Cava”. Viñedos situados en las laderas de las montañas interiores del Penedès Superior. Única y exclusivamente cosechas propias de la finca CAN FEIXES.

COSECHA 2007: Después de un invierno muy seco llegaron unas lluvias muy adecuadas a principios de la primavera, permitiendo que el ciclo vegetativo de las cepas se desarrollara convenientemente. El tiempo continuó muy seco y fresco, solo llovió un poco a finales de agosto. Septiembre y octubre también fueron secos y fríos y permitieron una pausada maduración que las uvas pudieron completar con una buena sanidad y una gran calidad.

ELABORACIÓN: Cosecha manual con selección de uvas en la propia viña y sobre mesa de selección al llegar a bodega. Obtención del primer “mosto flor” por prensado directo de la uva entera en prensa neumática. Clarificación del mosto por decantado estático. Fermentación del mosto limpio a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

VARIEDADES: 56% Parellada, 23% Macabeo y 21% Pinot Noir.

CRIANZA: 6 meses en depósito y un mínimo de 30 meses en cava.

PRODUCCIÓN: Limitada a 107.504 botellas de 0,75 L. Todas numeradas.

EXPEDICIÓN: “Brut Clàssic”. Ligero dosificado de licor de expedición dulce. Fecha de expedición indicada en la contra-etiqueta.

ANALÍTICA BÁSICA: Graduación 12,20% vol. – pH 2,92 Acidez Total Tart. 6,3 g/l. - Acidez Vol. 0.30 g/l. – SO2 Total 76 mg/l..

SUGERENCIAS:

-Temperatura de servicio: 6ºC – 8º

- Gastronomía: Aperitivos y en general como única bebida en la mayoría de las comidas. Período preferente de consumo: Desde los 3 meses, hasta los 2 años de la fecha de expedición indicada en la contra-etiqueta, siempre que se mantengan las adecuadas condiciones de conservación.

Descubre la propuesta de DEVINS visitando: http://www.devinsmenorca.com/es/bodegas-ver/huguet-de-can-feixes/291

 

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