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F. Terrerazo-Trispol-Summa Varietalis (Abril 2012)

 

III Aniversario EL CLUB DE VINS

 

La palabra pago, viene del latín pagus, y, según la Real Academia Española, significa un distrito determinado de tierras o heredades, especialmente de viñas u olivares. En definitiva, se trata de un paraje con características de suelo y de microclima que lo diferencian de otros, vinculado de forma notoria al cultivo de viñedos u olivares de los que se obtienen vinos y aceites con rasgos y cualidades singulares. Su extensión debe ser limitada, con objeto de mantener un alto nivel cualitativo en sus productos. Un auténtico pago debe contar con una bodega o almazara propia, en la que se elabore y embotellen exclusivamente sus productos procedentes de las uvas y aceitunas cultivadas dentro la propiedad.

 

MUSTIGUILLO (VALENCIA)

 

Mustiguillo y Finca Terrerazo , bodega y vino por la cual sentimos verdadera admiración, situada en Valencia y con la uva bobal por emblema, son dos factores que a priori, nos echarían hacia atrás a la hora de escoger un vino y más si tratamos de vinos de cierta gama....en este caso Valencia está siendo cuna de grandes vinos, donde están resurgiendo los vinos fáciles de buen beber, vinos complejos, estructurados y frescos, sobre todo buenos vinos y la bobal, la bobal enamora si está bien hecha y este es el caso ....espero que os enamoréis también de este vino

 

Toni Sarrión empezó en 1999 con el sueño de liderar el renacimiento de la variedad autóctona Bobal.

 

“El trabajo ha de ser meticuloso, teniendo en cuenta el equilibrio de cepa a cepa.....actuando solo sobre aquellas variable que dependen del hombre.”

 

Finca Terrerazo 2010 ( Bobal...El primer vino de pago de la comunidad valenciana)

 

Vista: Color rojo picota muy intenso.

 

Nariz: De intensidad alta. De gran complejidad con frutos negros, moras, ciruelas, algo de lácticos, tabacos y un toque mineral.

Boca: Entrada dulce, cremosa y con volumen. Vino Estructurado, con taninos, carnosos y suaves, la potencia es elegante, es un vino equilibrado. De final fresco y muy largo.

 

Tiempo optimo de consumo: es un vino perfecto para la guarda, hasta el 2018/2020.

Maridaje: Es un vino con una fuerte carga frutal y una buena crianza, por lo que soportarían platos con sabores fuertes, grasas... arroces secos de invierno con caza, carnes asadas

 

Desde septiembre del 2010,  Mustiguillo ya es oficialmente el primer Vino de Pago de la Comunidad Valenciana (y el primer Vino de Pago del Mediterráneo Español ), reconociendo así el carácter único de sus vinos.

 

PAGOS DE FAMILIA (TOLEDO)

 

El Dominio de Valdepusa está situado en el término toledano de Malpica de Tajo a 109km. de Madrid y a 53km. de Toledo. Dentro del Dominio histórico del mismo nombre, propiedad desde 1292, de los antepasados del actual propietario Carlos Falcó, Marqués de Griñón. A partir de 1991, se plantó además del Cabernet Sauvignon, Syrah (1991) y Petit Verdot (1992), ambas pioneras en España y utilizando el sistema de espaldera, también por primera vez, Estamos hablando de un personaje arriesgado y visionario que se adelantó a su tiempo y abrió el camino de la modernidad a otros enólogos. Los vinos que se elaboran en la finca, los mono varietales de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Syrah, están considerados de lo mejor de los que hoy en día se elaboran en el país, junto con el Eméritus que casi cada añada se encuentra en el Top Ten de los vinos de alta expresión elaborados en nuestro país. Al Dominio de Valdepusa le fue concedida la Denominación de Origen propia en el año 2002, siendo, junto con Finca Elez, el primer vino de pago en recibir dicha calificación, siendo reconocida posteriormente por el Ministerio de Agricultura y la Unión Europea.

 

Summa Varietalis 2006 (cabernet sauvignon, petit verdot, syrah)

  

Vista: Color cereza intenso con ribete morado.

 

Nariz: Aromas a frutas rojas y negras, con notas especiadas, recuerdo a tabaco y minerales...

 

Boca: Es un vino muy sabroso, potente con buena carga tánica, domado por una buena madera, muy equilibrada.

 

Tiempo Optimo de consumo: Hasta el 2020

 

Maridaje: Es una excelente elección para acompañar aves de corral y de caza.

 

MESQUIDA MORA (MALLORCA)

 

MESQUIDA MORA es la ilusión de los hermanos Bàrbara y Jaume para emprender un nuevo reto personal en la isla de Mallorca. Después de transformar nuestros viñedos a cultivo biodinámica nos aventuramos en la elaboración de unos vinos que muestran el potencial de unos viñedos más vivos, más sanos y más auténticos.

ACROLLAM blanco y ACROLLAM rosado son dos vinos frescos, con mucha fruta, dos vinos mediterráneos. Dos vinos de isla, de isla al revés, porque ACROLLAM es Mallorca. Dos vinos del interior de la isla. Dos vinos que recuerdan Mallorca.

TRISPOL y SÒTIL son los vinos tintos que muestran la versatilidad de este proyecto vitícola. Son dos maneras de elaborar el vino. Diferentes pero al mismo tiempo complementarias. TRISPOL es el suelo y también la tierra y SÒTIL es el techo y también el cielo. Suelo y techo, tierra y cielo… y mucha ilusión es lo que hace falta para emprender un nuevo proyecto.

TRISPOL es la tierra, el cuerpo, la estructura,

SÒTIL es el cielo, la ligereza, la sensibilidad.

Los cuatro vinos elaborados a partir de un mosaico varietal procedente de viñedos de más de treinta años cultivados con biodinámica y tracción animal.

Unos vinos con carácter y emoción en los cuales los pequeños detalles marcan la diferencia.

 

Trispol 2010 (cabernet sauvignon, callet,  syrah)

 

Vista: Rojo cereza intenso con reflejos amoratados.

Nariz: Sutil recuerdo a frutas rojas y negras, madera finamente tostada , notas de chocolate negro.

Boca: Frescura y delicadeza en la ent6rada en boca, que se transforma en estructura y potencia al paso por las papilas, recuerdos de fruta y madera.

Tiempo optimo de consumo: Es un vino que mejorará  los prox. 4 años .

Maridaje: En la línea de los anteriores, vinos que necesitan de ágapes corpulentos.

 

Nota:  En esta selección, hemos escogido tres vinos que pueden guardarse durante unos cuantos años, siendo  el orden de consumo:  1º) Summa, 2º)  Trispol y  3º)F. Terrerazo.

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