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Entrevista a Bodega Hort de Sant Patrici

 

1. ¿Qué novedades tendréis este año en la 6ª MOSTRA DE VINS? Este año seguimos manteniendo la misma línea definida en un inicio para nuestros tres vinos, perfeccionando los trabajos en la viña y en la bodega. Así, nuestro rosado 'Cayetana' éste año se presenta con más variedad de merlot que el 2012, con un carácter más afrutado y un color más intenso y azulado. Nuestro Merlot 2010, en una línea más moderna de vino tinto, muestra su carácter afrutado y con estructura gracias a las criomaceraciones y fermentaciones a baja temperatura. Por último, el Cupatge 2010, con procesos de vinificación más tradicionales y el uso del roble francés en crianza, nos dan un vino en una línea más clásica con aromas más complejos.

2. ¿Qué puede aprender un profesional de la restauración viniendo a la MOSTRA? Que existen muchas más variedades de vinos que los comercialmente más implementados, igualmente válidos y al mismo tiempo cada vez más reconocidos por los consumidores. A nivel local, gracias al trabajo de los bodegueros, los distribuidores y los reconocimientos internacionales, cada vez tenemos un producto más digno y merecedor de ser reconocidos como buenos productos.

3. ¿Y un aficionado al vino? Pues para nosotros que tenga la posibilidad de conocer, de primera mano, cómo se hacen y cómo son los vinos que se elaboran en su tierra, Menorca, y que no distan mucho de los grandes referentes.

4. A nivel general, ¿podemos afirmar que el nivel del vino que se produce en España está en su mejor momento? Sin duda España se ha convertido en un referente gastronómico, no solo por sus vinos, sino también por otros productos de calidad así como también por su nivel de restauración y cocina.

5. ¿Cómo valoráis esta MOSTRA que lleva 12 años celebrándose en Menorca? Para nosotros es un esfuerzo encomiable el ver cómo se organiza una feria de éstas características por una empresa 'privada'. Es una oportunidad comercial única para los restauradores e incluso para el público poder descubrir la variedad de productos que de otra forma sería muy complicado conocer.

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