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El momento dulce del vino en Menorca (I)

No todo sol. No todo playa. No todo mar. Cada vez son más los destinos atraídos por la enología. Y uno de ellos es Menorca. Una isla rodeada de historia, cultura y raza, donde desde hace épocas creció como un referente gastronómico en la vida mediterránea.

La llegada del vino a nuestra isla se produjo a través de un pacto. Fue en 1231 cuando las autoridades musulmanas obsequiaron con vino a los embajadores del Rey Jaime I, el Conquistador. A partir de ahí se desarrolló una larga y épica historia. Siglos más tarde, a partir de la ocupación británica, el incremento de la población y la vida comercial de la época permitió el aumento de la producción del vino y de la extensión de este cultivo. Llegando a extender el cultivo hasta 1500 hectáreas a principios del siglo XXI. Pero no todo fue gloria y prosperidad, pues tras la caída del imperio británico, se redujo el comercio marítimo. Lo que conllevó una larga pausa en la producción y crecimiento del vino menorquín.

A día de hoy, podemos decir que vivimos un momento de renacimiento en la prosperidad vinícola de Menorca. Sus proyectos crecen con fuerza gracias a nuevas tecnologías que permiten poder hacer de Menorca una tierra en la que el vino es de nuevo importante. En diez años, se han plantado más de 30 hectáreas de viña y han nacido hasta siete nuevas bodegas. Y los reconocimientos empiezan a protagonizar la prensa y revistas especializadas de carácter nacional e internacional.

¿Pero qué tiene Menorca, una isla, para hacer bueno el vino?

El territorio y el clima son factores clave a la hora de permitir aromar y degustar un buen vino. Menorca se caracteriza por poseer una orografía muy suave. Predominan los suelos profundos pardos calizos, de textura franca y/o arcillosa, formados sobre un substrato litológico complejo, integrado por rocas calizas, areniscas y pizarras.

 

En referencia al clima, nos encontramos con precipitaciones de más de 600 mm/año y temperaturas medias entre 13 y 20ºC. Pero lo que sobresale sobre otros territorios mediterráneos es la fuerza y dirección del viento. La tramontana es uno de los rasgos que define Menorca y por el que el producto vinícola se convierte en único.

¿Y cómo se caracterizan los vinos de Menorca?

Los más representativos son los vinos tintos. Dos variedades destacan sobre el resto:

  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Vinos de color cereza brillante, afloran un aroma de frutos rojos y especias. En boca son redondos, vinos de una dimensión media, bien estructurados y equilibrados.

Pero si eres más de vino blanco, cabe destacar también los dos mono varietales:

  • Chardonnay
  • Malvasía

El primero se elabora en la zona suroeste de Menorca, más concretamente en la zona de San Luís, tierra vitivinícola durante el siglo XVIII. Un vino caracterizado por sus aromas frutales variados. Lo acompañan notas de frutos secos como el higo y el albaricoque. Suelen ser vinos amplios que no pasan por barrica de roble.

Los segundos, se siembran bajo un legado natural. Concretamente en el Parque Natural de la Albufera del Grau. Vinos de color amarillo pálido brillante de caudal aromático y aromas vegetales.

Hablemos de las bodegas de Menorca

Esfuerzo y dedicación. Así resume Bodegas Torralbenc su proyecto. Su esfuerzo y pasión por el vino ha hecho que este producto se convierta de nuevo en referencia de la gastronomía en la isla. Fincas agrícolas de los siglos XIX y XX, hoy su viñedo destina 77 hectáreas al cultivo de la uva. El recuperar unas tierras que no habían sido cultivadas desde hace 30 años ha sido una difícil tarea.

En 2016 nació su primer vino. Una primera añada robada a la roca, a la tierra y a la luz de Menorca, que demuestra todo el potencial de su uva. En DeVins, puedes hacerte eco de sus productos y comprar su vino blanco, rosado y tinto.

Chardonnay, Muscat, Malvasía, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Estas son las variedades que presenta y ofrece otra de las bodegas de mayor renombre en la isla: Bodegas Binifadet. Situados también en el sur de la isla, su suelo predomina por ser calcáreo de marés cubierto por una capa arcillosa. En DeVins también puedes encontrar sus vinos, y en especial uno del que hablaremos a continuación:


 

De los más buscados:

No es otro que el Binifadet Chardonney blanco. Este vino se encuentra entre los 300 mejores vinos de España según el exigente comité de cata: Vino + Gastronomía. Este vino salió al mercado hace ya más de 10 años. Tras varias décadas, Carlos Anglés, su elaborador, encontró esa uva que podía aclimatarse a la isla. Y los resultados, como vemos, fueron magníficos. Este vino blanco no tardó en estar en la bodega de los mejores restaurantes de la isla y incluso en algunos de España. El Bulli, nombrado mejor restaurante del mundo, quiso tener en su restaurante el Binifadet Chardonney blanco. En DeVins también lo puedes encontrar y disfrutar de todo su carácter:

En Menorca, no tan sólo se disfruta por el sol y sus playas. Su tradición marca ser una tierra en el que el vino ya obtuvo protagonismo desde hace muchos años. Y a día de hoy sigue creciendo gracias a las nuevas tecnologías y a los caracteres climatológicos que favorecen la expansión de esta bebida antológica.

En DeVins estamos seguros que te ofreceremos el vino que mejor se adapte a tu gusto, para que sigas apostando tú también por este momento tan dulce que vive la Menorca vitivinícola.

 

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