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Can Ràfols dels Caus: los vinos de nuestras bodegas emblemáticas (IV)

Ya habéis leído alguna publicación de nuestra serie de posts presentando nuestras bodegas más emblemáticas con la bodega de Can Ràfols dels Caus

También os hemos contado la trayectoria de Carlos Esteva decide ir a vivir a la finca de su abuelo, Can Ràfols dels Caus. Con varias décadas de trayectoria en el universo del vino, Carlos Esteva continúa distinguiéndose por su amplia cultura en este sector y por su capacidad para persificarse: no conforme con haber creado una veintena de referencias en Can Ràfols dels Caus –entre vinos y cavas–, ha impulsado otros proyectos como Mas Oller, en el Empordà, y Can Camps, una pequeña finca situada en pleno Parque Natural de Garraf.

Hoy toca hablar sobre la propuesta que en DE VINS tenemos de los vinos de esta emblemática bodega:

 

Vinos tintos

Ad Fines 2009. Tinto | pinot noir. Vista: Color rojo, fino y transparente. Olfato: Aromas suaves, bayas rojas, frescor, terrenal. Gusto: Sutil y serio, largo, persistente y suave. Maridaje: Casa con la comida oriental, sobre todo si no es muy picante.

 

Gran Caus Negre Reserva 2008. Tinto | cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot. Vista: Color rojo, terroso y con reflejos naranjas, un poco oxidado. Olfato: Afrutado y mineral. Aromas de plantas aromáticas y arbustos del Mediterráneo. : Sutil y serio, largo, persistente y suave. Potente, pero no tánico. Maridaje: Carnes parrilla, guisos, ciertos quesos. Combina con carnes rojas.

 

Petit Caus Negre 2016. Tinto | garnatxa, pinot noir, merlot, cabernet. Vista: Color rojo amoratado intenso. Limpio y brillante. Olfato: Nariz llena de flores aromáticas (violetas) y mucha fruta roja. Ligeras especias. Gusto: Muy fresco, vivo y afrutado. Buena carga frutal con un paso intenso y ligero, sabroso, seco y muy agradable. Acidez muy equilibrada y buen final. Maridaje: Ensaladas complejas, Arroces de carne, Verduras, Embutidos, Carnes blancas, Carnes rojas a la parrilla. Combina con Arroces y pastas.


Vinos blancos

Pairal Xarel.lo 2012. Blanco | xarel.lo. Vista: Amarillo dorado, brillante y limpio. Olfato: Muy aromático, recuerdo a regaliz y frutillos rojos a la vez que mineral y profundo. Gusto: En boca resulta bastante largo y envolvente. Maridaje: Cremas, Arroces de pescado, Marisco a la plancha, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Foie mi-cuit.

 


El Rocallis 2013. Blanco | incroccio manzoni. Vista: Amarillo brillante y limpio con irisaciones doradas. Olfato: Se muestra fresco y penetrante en nariz con aromas de jazmín, hierba luisa, lima y fruta exótica. Gusto: Cremoso y muy largo en boca con notas de miel ácida, piel de naranja, hueso de melocotón y un fondo almendrado. Maridaje: Ahumados, Marisco a la plancha, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Bacalao.

 


La Calma 2012. Blanco | chenin blanc. Vista: Color amarillo dorado intenso. Buena lágrima. Olfato: Complejidad muy agradable con la fruta acompañada de notas de pastelería, lácteos, hierbas aromáticas de bosque y pequeños toques florales. Todo en un trasfondo mineral que lo envuelve todo. Gusto: Entrada amplia y muy seca. Paso untuoso, graso y mineral. Excelente acidez, muy persistente. Maridaje: Arroces de pescado, Pescado blanco al horno, Bacalao, Guisos especiados de pescado.

 


Gran Caus Blanc 2016. Blanco | xarel.lo, chardonnay, chenin blanc. Vista: La cuidada selección de las uvas en el punto óptimo de madurez permiten que el Xarel·lo se sienta en nariz, el Chardonnay construya el esqueleto y la Chenin Blanc aporte un agradable toque de frescor gracias a su acidez. Olfato: Aromas sutiles y frescos, fruta blanca madura, notas tropicales, especiado, notas florales. Gusto: Boca untuosa, da la sensación de llenar la boca. Agradable, elegante, acidez cítrica de pomelo marcada. Postgusto largo, persistente sensación y cítrica y fresca. Maridaje: Pastas, Arroces de pescado, Marisco, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa. Combina con Pescado blanco.

 


Petit Caus Blanc 2016. Blanco | xarel.lo, chardonnay, chenin blanc. Vista: Color pajizo con reflejos verdosos. Olfato: En nariz resulta afrutado, destacando el Xarel·lo. Gusto: En boca es sabroso, fresco y equilibrado. Maridaje: Aperitivos, Arroces, Asados, Mariscos, Pescados Blancos, Quesos Semicurados. Combina con Arroces y pastas.


Vinos Rosados.

Petit Caus Rosat 2016. Rosado | merlot, ull de llebre, syrah, sumoll. Vista: Color rosado brillante, limpio. Olfato: Fruta fresca dulce, frescura y golosidad. Gusto: En boca es fresco y nos recuerda los aromas de nariz, siendo un vino seco y ligero muy fácil de beber. Maridaje: Comidas ligeras y frescas, ensaladas, pescados, pastas, para tapear… Combina con Verduras.


Espumosos.

Gran Caus Brut Nature Rosado "NEGRE". Cava | pinot noir. Vista: Color cereza y piel de cebolla. Olfato: Aromas suaves y frescos. Gusto: Goloso, equilibrado y elegante. Un cava muy versátil, ideal tanto para tomar solo como para acompañar cualquier plato.


Gran Caus Brut Nature Rosat "CLASSIC". Cava | pinot noir. Vista: Color rojo pizarra y piel de cebolla. Olfato: Aromas suaves y frescos, a frutas y levaduras. Gusto: En boca son amplios, con recuerdos a levaduras, fruta madura y una agradable oxidación marca inconfundible de la casa.


Gran Caus Brut Nature "NEGRE". Cava | xarel.lo, chardonnay, macabeo. Vista: Amarillo brillante pajizo con burbujas elegantes. Olfato: Aromas intensas de fruta blanca, manzana al horno, mosto y el terruño. Gusto: Untuoso, cremoso y persistente con toques de almendra tostada.


Gran Caus Brut Nature "CLASSIC". Cava | xarel.lo, chardonnay, macabeo. Vista: Amarillo dorado, de buena corona y rosario. Olfato: Aromas suaves y frescos, a frutas y levaduras. Gusto: En boca son amplios, con recuerdos a levaduras, fruta madura y una agradable oxidación marca inconfundible de la casa.


Descubre mejor la propuesta de DEVINS visitando: http://devinsmenorca.com/es/bodegas-ver/can-rafols-dels-caus/123

 

 Descubre otros posts relacionados en nuestro blog: 

- Can Ràfols dels Caus: nuestras bodegas emblemáticas (II)
- Huguet de Can Feixes: nuestras bodegas emblemáticas (I)
- Huguet de Can Feixes – Huguet: un mundo de vinos ecológicos y cavas del Penedès
- Sierra Cantabria: nuestras bodegas emblemáticas (III)
- Agro de Bazán: nuestras bodegas emblemáticas (IV)

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