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Bodegas Nadal, otra bodega con encanto del Alt Penedès

Ya sabéis que no paramos de conversar y colaborar con nuevas bodegas. El sector de la producción de vino no da tregua. Y tenemos que estar siempre atentos para ofrecer lo mejor a nuestros #winelovers de DEVINS.

En esta ocasión os presentamos las bodegas NADAL. Una finca que tiene una tradición que proviene de 1510. ¿Te animas a conocerla con nosotros?

Una bodega que proviene del siglo XVI

Can Nadal de la Boadella fue fundada a principios del siglo XVI. El pergarmino firmado por el notario Francesch Berthomeu 1510 certifica la propiedad de una finca a nombre de Pedro Nadal, situada en el término de Torrelavit. Según la documentación histórica, la Heredad Nadal ha pasado de padres a hijos, fiel a la tradición catalana del heredero. Nunca se ha dejado de cultivar la viña y elaborar vino. Ni siquiera en los años más difíciles de la Guerra Civil (1936-39), cuando una parte de la finca fue expropiada para construir un campo de aviación.

Conociendo a Ramón Nadal Giró, el fundador

Nació en 1903, justo cuando en el Alt Penedès se había iniciado la replantación de las viñas asoladas por la filoxera. Su espíritu emprendedor le empujó los años de la Guerra Civil a enviar alcohol de su destilería a una bodega de la Mancha que la alquiló para hacer mistelas, actividad que le reportó considerables ganancias. Y supo invertirlas. En 1941 decidió replantar la viña que el ejército había convertido en aeródromo durante la guerra y construir, a veinte metros bajo tierra, la cava fundacional, que aún hoy vela los productos más apreciados de la bodega.

El espíritu inquieto y emprendedor de Ramón Nadal Giró los ha guiado a lo largo de los años para mantener el nivel de calidad y exigencia de sus espumosos y vinos blancos.. En homenaje a él nació el RNG10, el producto más emblemático de la gama, que hace honor a su historia con sus iniciales.

Con motivo del 75 aniversario de la vendimia del primer espumoso, sale al mercado el RNG20, una edición limitada de 1.049 mágnum de la cosecha 1997, que se comercializará en un periodo de cinco años.

Espumosos y vinos blancos nobles

El origen de su vino espumoso se remonta a finales de la Guerra Civil española (1936-39), cuando Ramón Nadal Giró recupera los viñedos que le fueron expropiados para hacer un campo de aviación y decide reorientar el negocio familiar (destilería de aguardiente) hacia la elaboración de vinos espumosos.

Fruto de esta evolución, en 1943 ve la luz la primera botella de Nadal Brut. A día de hoy, sus viñas cultivadas bajo las pautas de la viticultura ecológica siguen regalándonos el fruto de las variedades autóctonas del Penedès -Xarel·lo, Xarel·lo vermell, Parellada y Macabeu- con las que elaboran vinos espumosos de larga crianza a partir de los rituales artesanales del mèthode champenoise.

Desde 1998, con la tercera generación de la familia Nadal al frente de la bodega, su gama de productos se amplía y se empiezan a comercializar los primeros vinos blancos de la finca con una decidida apuesta por la variedad Xarel.lo y con la aparición del primer vino blanco dulce de botrytis natural elaborado en España.

Respeto por el entorno natural

La experiencia y el legado de sus antepasados los empujan a trabajar con el máximo respeto por la naturaleza. El septiembre del 2015, las 100 hectáreas de la Finca Nadal fueron inscritas en el CCPAE (Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica), después de 3 años de conversión, los vinos blancos y espumosos elaborados a partir de la cosecha 2018 ya incorporaran el sello ECO. La detección, a partir de la cosecha 1994, de primaveras y veranos más secos y calurosos en la Finca Nadal, los empuja a iniciar una fase de adaptación varietal que culminará el año 2018.

En prácticamente 25 años, y con la finalidad de aprovechar el cambio climático para implementar una viticultura ecológica de máxima calidad y rigor en su finca, pasan de tener un 50% de la superficie de viñedo de la variedad Macabeo, y el resto a partes iguales de Xarel·lo y Parellada, a contar con una tercera parte de cada una de las variedades y una superficie apreciable de Xarel·lo vermell, variedad escasa en el Penedès.

Te dejamos aquí un interesante vídeo donde se pone en valor la responsabilidad social de esta bodega:

Las variedades de la finca Nadal

En la Finca Nadal se cultivan básicamente las variedades autóctonas de uva blanca del Penedès: Macabeo, Xarel·lo, Xarel·lo vermell y Parellada. Las cepas, algunas de las cuales tienen más de 65 años, proporcionan producciones de uva equilibradas y de gran calidad. Actualmente, la Finca Nadal produce más uva de la que se necesita para cubrir toda la producción. Esto les permite seleccionar la mejor uva para la elaboración de sus productos.

Macabeo: El Macabeo es una uva muy apreciada, ya que permite elaborar vinos espumosos complejos y con estructura, aromas frescos y afrutados. Se vendimia a principios de septiembre. El racimo, muy compacto, está constituido por granos de tamaño medio y color dorado. El mosto es bastante dulce y la acidez media. En la Finca Nadal, situada cerca de Sant Sadurní, se elaboró en 1998 el primer vino blanco dulce de España con uvas de Macabeo afectado de forma natural por el hongo Botrytis Noble.

Xarel·lo: El Xarel·lo es la variedad insignia del Penedès. Recolectada a mediados de septiembre, les permite elaborar vinos espumosos pálidos con tonalidades ocres, voluminosos en boca y con aromas de fruta madura. Al esperar a hacer la vendimia a primeros de octubre, se obtiene un vino blanco fresco, sabroso y persistente con aromas herbáceos y recuerdos florales y de frutas blancas. El racimo es poco compacto y está formado por granos de tamaño medio-grande y color ámbar. El Xarel·lo es la variedad que aporta más azúcar y acidez. Contiene una elevada concentración de resveratrol, compuesto fenólico que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Xarel·lo vermell: El Xarel·lo vermell tiene todas las propiedades que permiten calificarlo como una variedad de uva blanca, aunque el tono rojo pálido de la piel le aporta un toque sofisticado. Tiene la piel más gruesa que el blanco y una acidez natural más elevada, y permite retrasar la vendimia a principio de octubre consiguiendo un vino blanco seco con reflejos rojos, aromas ligeramente especiados, toques mentolados y una untuosidad y frescura en boca apreciables.

Parellada: La Parellada da vinos espumosos pálidos con reflejos verdosos, delicados aromas florales, y finura y suavidad en boca. Madura dentro de la segunda quincena de septiembre. El racimo, que es bastante compacto, está constituido por granos grandes y de color verdoso con reflejos dorados y ligeramente rosados. Aunque es la variedad que menos dulzura y acidez aporta, se la considera indispensable para elaborar vinos espumosos por su delicado aroma y finura en boca. En el Penedès también se le llama Montonega.

Pinot Noir: La Pinot Noir es una variedad francesa ideal para la elaboración de vinos tranquilos y espumosos. Se vendimia a mediados de agosto. El racimo es muy pequeño y compacto. De esta variedad se obtienen mostos muy dulces y ácidos, ideales para elaborar rosados como el Salvatge Rosé. La Pinot Noir es la única variedad foránea que se cultiva en la Finca Nadal.

¿Te ha interesado? ¿No te has sentido visitando la finda Nadal? Os invitamos a conocer mejor los vinos de la Bodegas Nadal, una novedad entre nuestras bodegas con encanto en DEVINS.

 

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