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Binidafet, de la bodega a la experiencia

En DEVINS siempre nos gusta hablar y dar a conocer aspectos relevantes sobre la enología. Y en esta ocasión, queremos hacer mención especial a una bodega de gran prestigio en territorio insular que se ha convertido en gran referencia a nivel balear. Hoy hablaremos de las bodegas de Binifadet.

En anteriores artículos hemos tenido la ocasión de informar sobre el momento dulce del vino en Menorca. De cómo se introdujo y desarrolló una larga y épica historia del vino en la isla y cuales fueron y han sido los factores y nombres propios que han hecho de Menorca un territorio característico en el mundo de la enología. Uno de sus principales protagonistas es sin duda la bodega de Binifadet. ¿Quieres conocer esta emblemática bodega con nosotros?

El origen

Fue en 1979 cuando la familia Anglés, decidió emprender un camino en este sector, iniciando una plantación de hasta 40 variedades de vides con el propósito de saber cuales eran las cepas que mejor se adataban al territorio y a la climatología de Menorca. Y tras años de dedicación a la elaboración de vino para consumo familiar, en Mayo de 2004 salieron al mercado sus primeros vinos.

Sus propietarios y fundadores, quieren destacar que el objetivo de este proyecto siempre ha sido aprender de todos aquellos profesionales de diferentes ámbitos que les han inspirado para hacer de las bodegas de Binifadet lo que son hoy:

Una experiencia

Lo que hace a esta bodega especial y única en Menorca es la experiencia que puede vivir el cliente. Binifadet es un proyecto vivo que trabaja para que quien la visite, se lleve una parte de su esencia. En las bodegas puedes vivir, contemplar y sentir todas las partes que la componen y disfrutar de las diversas experiencias que ofrecen: Restaurante, winebar, visitas y eventos

  • Restaurante: Caracterizados por ser una cocina honesta, con un marcado carácter local y pensada para potenciar su producto estrella: el vino. Un restaurante donde apuestan por un materia prima de primera calidad, con un trato cercano y con la finalidad de que te sumerjas en un espacio auténtico.

  • Winebar: Un lugar único que gira siempre en un continuo frenesí de emociones. Un lugar para que lo vivas de la manera que tu deseas, con una carta de vinos amplia y comida mediterránea.

  • Visitas: Se realizan visitas con el fin de que vivas y conozcas la propiedad de sus vinos. Una experiencia para tu retina y paladar. Pasea entre las viñas, donde entenderás todas las fases por las que pasan sus vino, y lo conectaras todo finalmente a través de la vista, el olfato y el paladar en la degustación de sus vinos. Su duración es de una hora, y su precio es de 10€ por persona.

  • Eventos privados: Enmarca un momento especial para ti en un entorno inigualable: el campo menorquín. Binifadet da la posibilidad a quien desee de realizar un evento privado. Cuentan con terraza con dos ambientes distintos, espacios interiores, zona de baile en el sótano de la bodega y cuentan con una capacidad para 150 personas.

La finca

Anclado a un clima mediterráneo. La finca, como hemos mencionado anteriormente, se localiza en el sureste de Menorca, en San Luís. Las lluvias son escasas e irregulares. Con unas temperaturas más frescas que el resto del archipiélago, Menorca está expuesta a mayor intensidad de los vientos, sobretodo al del norte, al de Tramontana. Todos estos factores explican y dan sentido a los sabrosos y frescos vinos de Binifadet.

Ahora mismo, Binifadet cuenta con 12 hectáreas con las siguientes variedades:

  • Chardonnay
  • Muscat
  • Malvasía
  • Merlot
  • Syrah
  • Cabernet
  • Sauvignon

Las gamas

Llamamos las gamas a los tipos de vinos que hay en la bodega de Binifadet. Tienen tres:

  • Merluzo: Mediterráneo. Muy menorquín. Refleja el estilo de vida de los que habitan la isla. Disfruta sin complejos de la naturaleza.
  • Binifadet: Expresan al máximo la tierra menorquina. Amables, sutiles y con personalidad
  • Tanca: Vinos elaborados con selecciones de uvas de las mejores tancas. Productos limitados y diferenciadores. ¿Te gustaría visitar Binifadet?

Binifadet, tal y como comentábamos a principio de éste artículo, se sitúa en la parte sudeste de la isla, concretamente en la zona de San Luís. Se puede ir en bici y/o en coche si coges el Camí de ses Barraques. Un tranquilo recorrido envuelto de puro campo menorquín, que se puede iniciar o bien desde la zona de Es Castell o desde Sant Luis. Verás que es sin duda el mejor preludio antes de visitar una bodega propia de la isla.

No obstante, y si no dispones de este vehículo para su acceso, siempre puedes tomar el bus e ir a pie hasta la propiedad, la cual se encuentra a 10 minutos caminando desde la parada del pueblo de San Luis. Aquí te dejamos también la información y el horario para coger el bus desde la capital, Mahón.

Si tienes alguna duda, siempre puedes consultar nuestra página web en la que encontrarás la información esencial sobre las bodegas de Binifadet. Además, también dispondrás de información para hacer la visita como de sus principales productos y vinos para que degustes sus vinos más especiales.

En DEVINS contamos con los siguientes:

  • Binifadet Rosado 2018:

    De aroma elegante y suave que recuerda a una gama de pétalos de rosa y frutas rojas del bosque entre otros, aportadas por su paso en barrica de roble francés.

  • Binifadet Rosado 2017

    Gusto persistente con sabores a frutas maduras del mediterráneo. De color rosa pálido, obtiene unas notas confitadas, de mermelada de fresa entre otros.

  • Binifadet Espumoso Blanco 2016

    De color amarillo brillante con efectos dorados. De aroma potente donde destacan las notas de frutas. Fresco y sabroso en boca.

  • Binifadet Blanc 2018

    De color amarillo pajizo muy limpio. De aroma potente y sobretodo frutal donde aparecen las notas de fruta de hueso. Es muy sabroso y estructurado en boca. 

  • Binifadet Tinto 2017

    De color rojo cereza. Tanto en boca como en nariz se muestra expresivo y complejo. Combina matices de fruta roja y negra madura. 

  • Binifadet Tanca nº12 Blanc 2016

    De color blanco pajizo brillante, tiene un aroma potente, especies dulces, roble cremoso y muy persistente con notas de fruta madura de hueso.

Por otra parte, y si quieres obtener más información de Binifadet, puedes contactar directamente con ellos para tratar cualquier aspecto en relación a su bodega y a todo lo que hemos hablado en este artículo. Tanto si quieres información de sus productos, si como si deseas realizar una visita, o realizar algún evento especial.

En este artículo hemos podido conocer una de las bodegas de mayor prestigio en Menorca. ¿Quieres conocer más? Síguenos y no te pierdas todas las novedades y noticias que os iremos contando en nuestro blog.

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