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Bienvenidos a la imaginación visual y gustativa

En Febrero les presentamos tres vinos tintos de una misma bodega, Ferré i Catasús del Penedès. Los tres tocados por la misma varita pero muy diferentes entre sí; el Cap de Trons, un vino alegre y divertido, joven sin aporte de madera, mucha fruta roja pequeña; el Ca Merlot como su nombre indica está elaborado con Cabernet Sauvignon y Merlot en un porcentaje similar, con un buen aporte de barrica; vino serio y estructurado dueño y elaborador de grandes historias listas para que sean contadas y escuchadas una vez abierto el vino; en el Dimoni Vermell cambiamos radicalmente de uvas y de filosofía y descubrimos un vino más mineral y especiado, dándonos pistas de su procedencia Terra Alta: la bodega también trabaja en esta zona de Tarragona que le cuesta arrancar al contrario que el Priorat y Montsant que van como una moto.Vale la pena tenerlos presentes y adquirir la selección; piensen que las personas que se arriesgan son la avanzadilla de muchas cosas. Aquí tienen un ejemplo claro de lo que es el riesgo pero con grandes posibilidades de que el éxito sea una realidad. 

Por lo que respecta a nuestro querido tiempo atmosférico, seguimos dando grandes tumbos que distorsionan los ciclos vitales de personas, animales y naturaleza en general; el ciclo que más nos interesa a nosotros es el de la viña, independientemente del nuestro. Pero los que hemos dado pie a este descontrol tan brutal en las estaciones, hemos sido nosotros y da la impresión de que no hay vuelta de hoja. Así que vamos a ver qué podemos hacer y aprender de uno de los grandes ciclos, que es el de la viña. Ahora mismo ésta está en un periodo de parada vegetativa. Puede acumular nutrientes vitales para su posterior desarrollo pero no es el momento de trasmitir esta vitalidad a sus hojas porque no hay hojas; recuerden que hacia finales de Otoño cayeron todas como si nos quisieran dar un toque de lo que tenemos que hacer: es tiempo de poda; con el frío en Enero y Febrero y en algunas latitudes en Marzo, se poda la viña con criterios que difieren dependiendo del viticultor. Esta poda se realiza normalmente en condiciones de mucho frío y es uno de los trabajos más duros de la viña y al mismo tiempo de los más delicados. El tipo de poda determina el tipo de crecimiento que queremos para nuestra viña. En algunas de las bodegas que se rigen por el cultivo ecológico, parte de este poda vuelve a reutilizarse después como abono, con lo que el hombre y de forma sabia, devuelve parte de lo que la viña le da. Un poquito para ti un poquito para mi. Así tendría que ser siempre y no que una de las dos partes se quede con la mayoría y es cuando se produce el desequilibrio, les suena algo? 

Sean buenos, generosos y amables, compartan estos grandes vinos con la gente que más quieren, y depende como lo miremos, también con la que no quieren tanto, nunca se sabe…Todo está por hacer sin bajar la guardia en ningún momento. Tiene un atractivo especial dependiendo de los ojos y la manera con que se miren la cosas. Salud y vino para todos!!!

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